Targi IFFA, które odbędą się w dniach 3-8 maja 2025 roku, zostaną poświęcone zagadnieniom kluczowym dla przemysłu mięsnego i alternatywnych źródeł białka. Kolejna edycja największego międzynarodowego wydarzenia branżowego – tym razem pod hasłem "Rethinking Meat and Proteins" – zaprezentuje kompleksowy przegląd całego łańcucha wartości: od przetwórstwa i pakowania, przez innowacyjne składniki, aż po najnowsze trendy w sprzedaży. Co będzie się działo?
Targi IFFA 2025
Jako najważniejsze wydarzenie branżowe, targi IFFA odbędą się w dniach 3–8 maja 2025 roku, gromadząc profesjonalistów z całego świata i obejmując cały proces produkcji. Messe Frankfurt przewiduje, że około 1000 wystawców zaprezentuje swoje najnowsze rozwiązania, technologie i maszyny na 116 000 m² powierzchni wystawienniczej w halach 8, 9, 11 i 12. Wśród reprezentowanych firm znajdą się liderzy rynku, a także mniejsze przedsiębiorstwa i startupy z 50 krajów. Oprócz licznych przedstawicieli z całej Europy, na targach obecne będą również znaczące delegacje z takich krajów jak USA, Brazylia czy Chiny.
Nowa koncepcja podziału hal nie tylko zaprezentuje różnorodność technologii, ale także wzmocni powiązania między poszczególnymi etapami procesu produkcji. Segmenty tematyczne pod wspólną nazwą IFFA Worlds połączą liczne grupy produktów i ułatwią poruszanie się po terenach targowych. Oto one:
- World of Processing: Rozwiązania zapewniające bezpieczne i efektywne przetwarzanie mięsa i jego zamienników
- World of Packaging: Innowacyjne sposoby zabezpieczania, przechowywania i prezentacji żywności
- World of Ingredients: Kluczowe składniki wpływające na jakość, strukturę i smak jedzenia
- World of New Proteins: Najnowsze osiągnięcia w dziedzinie alternatywnych źródeł białka
- World of Skills and Sales: Najlepsze techniki przygotowywania produktów oraz ich sprzedaży
IFFA to wiodące targi w swojej branży, wyróżniające się wyjątkowo wysokim poziomem umiędzynarodowienia. Aż 71% odwiedzających pochodzi spoza Niemiec, reprezentując około 150 krajów. Najliczniejsze grupy gości branżowych przybywają z Niderlandów, Włoch, Hiszpanii, Polski, USA, Brazylii, Austrii, Wielkiej Brytanii i Szwajcarii. Głównie są to przedstawiciele zakładów przetwórstwa mięsa i innych produktów białkowych, sektora spożywczego, gastronomii oraz różnych branż dostawczych.
Targi to miejsce, gdzie spotyka się cała branża, czego doskonałym przykładem jest właśnie IFFA. Ogromne zainteresowanie ze strony wystawców robi wrażenie, z niecierpliwością czekamy, aby zobaczyć ich najnowszą ofertę na żywo. Firmy zaprezentują liczne innowacje dla sektora mięsnego i zamienników mięsa, dostosowane do zróżnicowanych potrzeb przedsiębiorstw każdej wielkości, z każdego zakątka świata. IFFA to doskonała okazja do nawiązywania nowych kontaktów biznesowych, prowadzenia angażujących dyskusji i zdobywania praktycznej wiedzy. Krótko mówiąc, jest to najważniejsze wydarzenie branżowe roku.
Branża łączy siły, by kształtować przyszłość
Globalny handel maszynami do przetwórstwa mięsnego rośnie nieprzerwanie od wielu lat, osiągając w 2023 roku nowy rekord na poziomie niemal 2,7 miliarda euro. Stowarzyszenie VDMA Food Processing and Packaging Machinery (NuV) przewiduje, że wyniki z 2024 roku będą podobnie wysokie – to obiecująca perspektywa dla IFFA 2025. Mimo wszystko branża zmaga się także z różnymi wyzwaniami, takimi jak wahania rynkowe, rosnące koszty surowców, energii i wynagrodzeń oraz brak wykwalifikowanych pracowników, co wywiera coraz większą presję na firmy.
IFFA to najważniejsze międzynarodowe targi dla producentów technologii przetwórczych i opakowaniowych w sektorze mięsnym i alternatywnych źródeł białka. Stanowią one odpowiedź na potrzeby dynamicznie zmieniającego się rynku, oferując profesjonalistom z całego świata kompleksowy przegląd innowacji technologicznych umożliwiających wdrażanie nowatorskich pomysłów produktowych. IFFA prezentuje całe spektrum branży, porusza wszystkie kluczowe zagadnienia i wyznacza przyszłe kierunki rozwoju.
IFFA to także ważna platforma dla sektora rzeźniczego. Targi stanowią doskonałą okazję do zapoznania się najnowszymi rozwiązaniami, aby móc podejmować przemyślane decyzje inwestycyjne. Niedobór siły roboczej skłania wiele przedsiębiorstw do większego inwestowania w automatyzację procesów.
IFFA to kluczowe wydarzenie dla branży rzeźniczej. W obliczu wyzwań związanych ze zrównoważonym rozwojem, zmianami w nawykach żywieniowych, niedoborem wykwalifikowanych pracowników i dynamicznym postępem technologicznym musimy inwestować zarówno w zakłady mięsne jak i punkty sprzedaży, aby zapewnić dobrą przyszłość rynku. Na wiodących targach sektora mięsnego znajdziemy nie tylko odpowiedzi na aktualne wyzwania, ale także inspirację do wdrażania innowacyjnych metod produkcji i sprzedaży. To przestrzeń do networkingu oraz wymiany wiedzy, pomysłów i doświadczeń.
Wiodące tematy w 2025 roku
IFFA to miejsce, gdzie planuje się projekty, omawia rozwiązania i kształtuje inspiracje na nadchodzące lata. Kluczowymi zagadnieniami podczas tegorocznej edycji targów będą: "Maksymalna wydajność", "Tworzenie wartości z danych", "Zrównoważony rozwój w praktyce" oraz "Niezliczona różnorodność produktów". Oznacza to:
- Poprawę efektywności i automatyzację procesów: Jak zwiększyć wydajność maszyn i systemów w przetwórstwie mięsa i alternatywnych źródeł białka? Innowacyjne rozwiązania wykorzystujące sztuczną inteligencję, roboty i technologię sensorową otwierają nowe możliwości dla przemysłu spożywczego.
- Dane jako czynnik sukcesu: Na każdym etapie łańcucha wartości zbierane są ogromne ilości danych, które można wykorzystać do optymalizacji procesów produkcyjnych, a także do zapewnienie pełnej transparentności dzięki kompletnej dokumentacji oraz możliwości monitorowania prac w czasie rzeczywistym. Całkowicie nowe możliwości pojawiają się, gdy dane ze sprzedaży i od konsumentów trafiają bezpośrednio do planowania produkcji.
- Osiąganie zrównoważonego rozwoju: Jakie kroki należy podjąć, aby produkcja była bardziej zrównoważona? Poprawa efektywności energetycznej, wykorzystanie odnawialnych źródeł energii oraz nowoczesnych technologii napędowych mogą wnieść istotny wkład w tym kierunku. W sektorze opakowań coraz większą popularność zyskują za to biodegradowalne i recyklingowalne materiały.
- Nowe trendy żywieniowe i większą różnorodność: Niezależnie od tego, czy pochodzą z mięsa, roślin, czy grzybów, wybór produktów białkowych stale się
zwiększa, a wraz z nią rosną wymagania wobec maszyn. Niezbędne są elastyczne rozwiązania, które pozwalają wyprzedzać konkurencję dzięki sezonowym lub regionalnym specjałom. Jednocześnie instytuty badawcze i start-upy nieustannie opracowują nowe pomysły, które pomogą wyżywić rosnącą populację.
Program wydarzeń towarzyszących: odkrywaj, dyskutuj, zainspiruj się
Poza innowacjami prezentowanymi przez wystawców, IFFA oferuje także program wydarzeń towarzyszących, które przedstawią kluczowe zagadnienia z różnych perspektyw. Messe Frankfurt współpracuje w tym celu ze swoimi partnerami, VDMA i Niemieckim Stowarzyszeniem Rzeźników, a w obszarze alternatywnych źródeł białka także z Balpro, Proveg i Good Food Institute Europe. W IFFA Kitchen odwiedzający będą mogli uczestniczyć w inspirujących dyskusjach połączonych z gotowaniem i pokazami na żywo. IFFA Factory zaproponuje rozwiązania, które odpowiadają na problemu niedoboru wykwalifikowanej siły roboczej w działach produkcyjnych.
Dodatkowo, oprowadzania tematyczne IFFA Discovery Tours pomogą gościom zapoznać się z licznymi innowacjami w ramach wybranych segmentów produktowych. Pozostałe atrakcje to m.in. konkursy jakości organizowane przez Niemieckie Stowarzyszenie Rzeźników, które ukazują tradycyjne rzemiosło w najlepszym wydaniu, gala „Rzeźnik Roku 2025” oraz rozdanie nagród „New Meat Award” przez wydawnictwo Deutscher Fachverlag.
Messe Frankfurt wspiera dynamiczny rozwój sektora spożywczego organizując cztery targi różne targi na trzech kontynentach. Branża spotyka się na wydarzeniach w Argentynie, Tajlandii, USA i Niemczech, gdzie wystawcy prezentują najnowsze trendy i innowacje, a eksperci z całego świata nawiązują nowe kontakty i wymieniają się doświadczeniami.
foto: mat. prasowe
