Cukiernictwo to sztuka wymagająca nie tylko pasji, ale i znajomości najnowszych trendów. Akademia Hochland Professional, we współpracy z IRCA POLAND, 22 stycznia 2025 roku zorganizowała w Łodzi warsztaty kulinarne Masterclass, które wprowadziły uczestników w świat deserów na najwyższym poziomie.
W Międzynarodowej Szkole Kulinarnej Ashanti mistrzowie cukiernictwa: Mariusz Górecki i Krzysztof Kopciński pokazali, jak wykorzystać pełnotłuste sery twarogowe w nowatorskich zastosowaniach cukierniczych. Wspólnie wykonano palony sernik baskijski z karmelizowanym wierzchem oraz sernik na pesto pistacjowym z kawałkami orzechów.
W trakcie wydarzenia przygotowano również, idealne do nowoczesnych ciast z blachy, kremy cukiernicze w stylu mascarpone. Dużym zainteresowaniem cieszyło się także tynkowanie ciast okazjonalnych masą na bazie sera Cremette. Podczas warsztatów uczestnicy nauczyli się innowacyjnych technik od najlepszych ekspertów i poznali receptury odpowiadające na najnowsze potrzeby rynku cukierniczego. Ponadto otrzymali bezpłatny zestaw startowy Hochland Professional, by przetestować produkty u siebie w firmie wraz z recepturami wykorzystanymi podczas szkolenia.
To była doskonała okazja, aby przedstawić najnowsze trendy cukiernicze z wykorzystaniem serów Hochland i zainspirować się nowymi smakami.
foto: mat. prasowe
